恩平大米，是国家地理标志农产品。其中，恩平丝苗米省级现代农业产业园核心区、全省优质丝苗米优势产区——沙湖镇出产的“沙湖米”，更是粒粒珍品、声名远扬。生长在“鱼米之乡”的沙湖人并不满足于品尝米饭的单一滋味。他们以巧思与智慧，让大米演绎出各种花样，而濑粉是其中尤为独特的存在。
恰巧，在风景如画的恩平市沙湖镇上凯村，有一家专注于生产优质濑粉的企业——恩平市沙湖镇培记米粉厂。这家产品被录入恩平市县级优品名录、在2024年荣获广东省“名特优新”殊荣的企业，自2017年创设以来，便坚持以大米为原料生产优质干米粉。一路走来，培记米粉厂始终将诚信经营视作企业发展的坚实基石，秉持“好米粉，用‘信’造”的经营理念，让那粒粒香米从田间的稻穗到餐桌上的美味，每一个环节都镌刻着诚信的坚守。
一、以诺开篇，粉香四溢
吴焯培，现为恩平市沙湖镇培记米粉厂厂长，是土生土长的沙湖镇上凯村农民。改革开放的浪潮涌动之时，正值壮年的他胸怀壮志，立志外出闯荡一番天地，为改变家乡现状出一份力。于是，在90年代中期，吴焯培跟随外出乡亲到委内瑞拉开展商贸经营之旅。2015年，当他深切感受到家乡发生的巨大变化，却遗憾地发现粮食生产未能实现增收之时，为了解决农村增产增收以及困难乡亲就业等难题，吴焯培毫不犹豫地选择回乡，并于两年后创办了恩平市沙湖镇培记米粉厂。他充分发挥沙湖粮食产量高、品质优的本地优势，收购优质大米生产濑粉，并为家乡建设前后捐赠了100多万元，助力家乡农民踏上增收致富的康庄大道。如今，米粉厂已然走过七年多的岁月，有效打通了本地区水稻生产的出路，突破农村发展的瓶颈。
二、选材以信，品质之基
好米粉的背后，是对品质的执着追求。吴焯培深知，优质的原材料乃是生产出美味米粉的关键所在。因此，培记米粉厂在大米的挑选上几近严苛，他们不辞辛劳，深入广袤的田间地头，苦苦寻觅优质的供货商，确保每一粒大米都如珍珠般新鲜、饱满且无污染，只为能给消费者呈上放心的米粉产品，全力打造“上凯濑粉”这一优质品牌。
三、制作秉诚，匠心之柱
培记米粉厂拥有先进的干米粉生产线。在生产过程中，先进的生产设备与传统的工艺完美结合，从大米的浸泡、细腻的磨浆，到精心的蒸煮、完美的成型，再到细致的干燥、精美的包装，每一个环节，培记人都严格按照标准进行操作，用时间和耐心打造出一根根口感细腻、爽滑劲道的米粉。因为他们深知，用诚信打造的米粉，不仅散发着醇厚的香气，更蕴含着良心与信任的味道。它承载着生产者的诚意，让每一位品尝者都能在味蕾的满足中体会到诚信的价值。
四、售销重信，发展之源
诚信经营，不仅仅体现在产品质量上，还体现在对消费者的承诺和服务上。培记米粉厂始终以公平合理的价格、真诚热情的服务提供优质的产品，并积极倾听消费者的意见和建议，不断改进产品和服务，以满足消费者日益多样化的需求。吴焯培时常谆谆告诫员工，务必秉持诚信之心做事，坚守道德底线，以真诚待人，用信誉立身。“好米粉，用‘信’造！”这不仅仅是一句口号，更是培记米粉厂全体员工的行动指南。
回首来路，培记米粉厂以诚为帆，在激烈的市场海洋中奋力驰骋，最终脱颖而出，赢得了市场的认可与赞誉。如今，培记米粉已昂首走出恩平市，出口到多米尼加、哥斯达黎加、巴拿马、委内瑞拉等国家，成为更多人餐桌上的美味佳肴。展望未来，培记米粉厂将继续坚守诚信经营的基石，不断创新发展，为消费者提供更多优质的米粉产品。相信在培记人的努力下，那一根根充满诚信味道的米粉，将继续香飘四方，为人们的生活增添更多的美味和温暖。（资料来源：恩平市市场监督管理局）
